端午节，你来湘西怎么吃？

马上就到端午节啦，湘西即将迎来“划龙舟”“赶鸭子”等精彩纷呈的活动。那么来到湘西该怎么吃呢？

早餐

“湘西的早晨，是从一勺红油劈开汤头开始的——”

——湘西 米 粉 ——

“湘西人把山水都熬进了这碗粉”

湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。

湘西米粉“哨子”种类繁多，像木耳、肉丝、牛肉、排骨等应有尽有。汤汁虽不油，却异常入味，加点辣椒、醋，再配上酸豆角或酸萝卜丁，一口下去，满满的幸福感。

在湘西，不论大人小孩，早餐常以一碗米粉开启元气满满的一天。来湘西，一定要尝尝这独具风味的湘西米粉！

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牛小厨干挑牛肉粉（中央花园店）

湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市朝阳路中央花园120号门面

——里耶古秦油饼（油粑粑）——

“外壳要酥，心子要野”

“舌尖上的黄金甲，咬一口酥脆江湖里耶古秦油饼”。制作油粑粑，大米和黄豆是灵魂搭档。馅料也极为丰富，鲜嫩猪肉丁、咸香酸菜，每一口都满是生活的滋味。

当裹着馅料的米糊入锅，瞬间“炸开了花”，那噼里啪啦的声响仿佛是美食的召唤。炸好的油粑粑，外皮酥脆，一口咬下去“咔嚓”作响，内里软嫩，豆香、米香、馅香在舌尖上交织，暖香四溢，让人欲罢不能。

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去到每一个早餐店基本都有哦～

中餐

这里没有精致的摆盘，只有铁锅里沸腾的生命力。到了中午，不如钻进吉首的巷弄，让血粑鸭的浓烈告诉你什么是“湘西式的活色生香”。

——血粑 鸭——

“在吉首，连鸭子都活得轰轰烈烈”

一锅血粑鸭，半部湘西味。血粑苗语称“青摆”，选用本地绿头岩鸭，用鸭血和浸泡后的糯米制作而成。

端午食鸭，源于湘西人“驱邪避毒”的古老智慧：鸭肉性凉，配以辛辣山椒，祛湿解毒；糯米血粑吸饱汤汁，软糯中藏着酥脆，一口咬下，山野的粗犷与糯香的温柔在舌尖碰撞。寻一家老字号餐馆，看老板从灶台端出铁锅，滚烫的红油裹着鸭块“滋滋”作响，混着木姜子的奇异香气直窜鼻腔——这才是湘西人豪迈的待客之道。

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家锅懂味本味菜

湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市乾州办事处文心路五福家苑一楼门面（九龙山庄斜对面）

下午茶

——湘西 翠 茶——

“古茶树在云端打架，撞出一杯野性奶茶”

湘西翠茶是承载着千年茶文化的厚重底蕴，从古老的种茶技艺传承至今，每一片茶叶都是茶农心血的凝结。

在快节奏的现代生活里，来上一杯翠茶，就是对传统文化的一次深情致敬。丝滑奶香邂逅清新茶韵，茶香与奶香共舞，让人们找到一片宁静的精神家园，感受传统文化的独特魅力。

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翠茶（湘西原叶鲜奶茶·乾州店）

湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市乾州街道蔬菜社区人民中路377号1-1号门面

小吃

带走湘西，不必背走整座吊脚楼，粽叶裹紧腊月的松烟、峭壁的箬香、苗寨的晨雾，腊肉粽拆开便是湘西的滚烫锋芒—

——湘西 腊 肉 粽——

“当都市粽子在比谁更甜，湘西的粽叶里裹着一场山火”

湘西人把整座山的野性都捆进了粽棱，湘西腊肉粽是用湘西本土肥瘦相间、历经熏制的地道腊肉配上粽叶的清香与糯米的馥郁，每一口都层次丰富。传统手工包制，传承百年工艺，包裹的不仅是食材，更是湘西人民对美食的执着与热爱。无论是早餐充饥、旅途解馋，还是馈赠亲友，湘西腊肉粽都是不二之选。快来品尝这独具湘西风情的特色美味，让味蕾沉浸在古老神秘的湘西韵味之中！

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1.伴手礼选择：

万利隆·活力烘焙(吉首天虹购物中心店)

湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市乾州街道人民中路天虹购物中心负1层B0012号商铺

2.体验选择：

乾州古城

湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市人民南路东门巷1号

古城里的小店家，藏着最传统的味觉盛宴

——湘西 泡 菜——

“来自山野的奇妙组合”

湘西泡菜是湖南地区的传统美食，制作简单，口味独特。湘西泡菜酸辣可口的风味，酸萝卜的脆爽口感与辣椒和大蒜的辛辣味道相得益彰，非常开胃。可以搭配米饭、面条或者做成凉拌菜食用，也可以用来炒菜，增加风味，味道奇特，回味无穷。

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大坛小萝传统湘西泡菜（世纪广场店）

湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市乾州办事处人民中路390号世纪广场商业城-165室

晚餐

——湘西 苗 鱼——

“湘西的鲜，是在酸汤里炸出来的”

苗鱼的精髓在于秘制酸汤，由苗家自酿的酸辣椒、发酵西红柿熬制而成，带着醇厚的发酵香气。活鱼入锅炖煮，佐以木姜子、紫苏等山野香料，酸辣味缓缓渗入鲜嫩鱼肉，入口即化，酸得开胃，辣得过瘾，每一口都迸发着苗寨的热情。

行在湘西青山绿水间，别忘了用舌尖邂逅一道风味奇绝的苗鱼。这道承载着苗族饮食智慧的佳肴，以鲜活肥美的河鱼为主角，在酸辣交织的汤汁中演绎出独特的山野风情。

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仙泉鱼馆（老店）

湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县洗溪镇044县道与319国道交叉口东500米

夜宵

湘西的夜，是炭火盆炸出的火星子点亮的—

——湘西 烤 串——

“来自湘西夜晚的烟火和江湖”

湘西烤串在湘西地区拥有悠久的历史，在明清时期，已经是广为流传的一种美食。从上个世纪八十年代起，湘西小串从走街串巷的售卖方式到如今遍布全国各地经营，离不了湘西人民对食材的严选要求，也离不开它独特的加工方式，正所谓湘西烧烤有三宝，牛油黄喉掌中宝。来湘西，一定要体验一手迷你小串的火辣魅力！

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西部一串烧烤·地道湘西小串

湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市镇溪街道杨家坪路4号

本文所有餐饮门店均由湘西州餐饮协会推荐。